Masterclasses

In unseren Masterclasses (sh. unten) erfahrt Ihr live und hautnah alles über Eure Lieblingsmarke.

Tickets für die Masterclasses gibt es nur vor Ort im Festival-Shop am jeweiligen Tag für den jeweiligen Tag!

Freitag, 06.03.2015

Werkstatt

16:00 – 17:00 Uhr

Eintritt:
auf Einladung

Referent:
Manfred Mödinger

BierConvent International

Präsentationsveranstaltung des BierConvent International e.V., moderiert von Unternehmensberatung und Autor Manfred Mödinger

17:00 – 18:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referenten:
Arne Sperl
HS Geisenheim
Andreas Fitza
CraftBeer-Zentrum

Beerdesign for (Craft-) Brewer

Sie möchten den Einfluss des Wassers auf die sensorischen Eigenschaften von Bier erleben? Sie wollen wissen, welche Malze und Spezialmalze geeignet sind für einen bestimmten Biertypen? Sie sind interessiert an Kriterien zur Auswahl des geeigneten Hopfens und Sie wollen mit Hilfe von ausgesuchter Hefe Ihren besonderen Bierstil prägen? Hanscraft & Co., seit 2012 u. a. für das bayerisch Nizza und den Backbone Splitter bekannt, präsentiert die Vorstellung dieses Braukurses durch die HS Geisenheim und das CraftBeer-Zentrum. Interessierte Heimbrauer mit ersten Brauerfahrungen, Verantwortliche in Brauereien für die Bierentwicklung sowie Haus- und Kleinbrauer definieren die Zielgruppe. Ein Produkt der HS wird am Freitag am Stand von Hans Müller Sommelierbier ausgeschenkt.

18:00 – 19:00 Uhr

Eintritt:
Kostenlos
Am Stand von Pilsner Urquell

Referent:
Robert Lobovsky
Beer Master Pilsner Urquell

Pilsner Urquell – Handwerkskunst Live

Beer Master Robert Lobovsky berichtet über die Handwerkskünste von Böttchern, Mälzern und Braumeistern, die bis heute in der Pilsner Urquell Brauerei aktiv gelebt werden. Dabei können die Besucher ihr handwerkliches Können unter Beweis stellen und selbst beim Bau eines Fasses mitarbeiten und in das Handwerk der Böttcher eintauchen. Als Vorbild und Muster dient dazu ein original Holzfass gefüllt mit unfiltriertem, unpasteurisiertem Pilsner Urquell, das während der Master Class angestochen und verkostet wird.

18:00 – 19:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referenten:
Albrecht Pitschel
Technischer Geschäftsführer Köstritzer Schwarzbierbrauerei
Carola Wetzig
Leiterin Bierherstellung/Qualitätssicherung
Tom Pauwels
Leitung Köstritzer Markenmanagement

Den Köstritzer Braumeistern über die Schulter geschaut

Die Köstritzer Schwarzbierbrauerei als Schwarzbiermarke Nr. 1
baut seine Kompetenz zur Spezialitätenbrauerei mit den in 2014 neu eingeführten Bierspezialitäten weiter aus:

Köstritzer Kellerbier
unfiltriert und naturbelassen – direkt aus dem Lagerkeller der Bierbrauer

Köstritzer Meisterwerke Pale Ale
Kräftig gehopfte Bierspezialität mit herber Zitrusnote

Köstritzer Meisterwerke Witbier
Feine Weizenbierspezialität mit charaktervoller Fruchtnote

Nach diesen spannenden Produkten stellen wir Ihnen gerne exklusiv ein weiteres neues Produkt der Köstritzer Meisterwerke vor. Sie können gespannt sein, lassen Sie sich überraschen.

Während den Produktvorstellungen laden wir gerne zur Produktverkostung ein.

19:00 – 20:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Dr. Elisabeth Wiesen
Technical Manager

Johann Barth & Sohn: Über Hopfen und die Seele des Biers

Hopfen wird oft als Seele des Bieres bezeichnet. Wie bekommt man aber nun diese Seele, diesen Geschmack von Rohhopfen in das fertige Bier? Bei einer Handbonitierung von den beiden Sorten Monroe und Relax, sowie einer Verkostung dieser Sorten in verschiedenen Bierstilen erfahren sie auf der Braukunst Live! alles über die Kunst der Hopfung – und zwar vom Weltmarktführer.

20:00 – 21:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Marc Rauschmann
BraufactuM

5 Jahre Craft Bier Bewegung in Deutschland – 5 Jahre BraufactuM

Anekdoten von den Anfängen bis zur Gegenwart – mit bekannten und unbekannten Bieren von BraufactuM und den Partnern

21:00 – 22:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Georg VI. Schneider
Brauereiinhaber und Geschäftsführender Gesellschafter

Weissbier speziell – eine hopfige Entdeckungsreise begleitet von blumigen Schokoladen

Georg VI. Schneider, Inhaber der Weissbier-Spezialitätenbrauerei Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn in sechster Generation, lebt mit Leidenschaft fürs Weissbier, liebt neue Wege und neues Denken. In dieser Masterclass verkostet Ihr mit Georg Schneider mutige, hopfenbetonte Weissbiere:

  • TAP4 Mein Grünes
  • TAP5 Meine Hopfenweisse
  • und das neue TAPX 2015 – Mathilda Soleil

Samstag, 07.03.2015

Clubraum

15:00 – 16:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Markus Sailer
Inhaber von Bukanter
Deutscher Meister der Biersommeliers

Glas-Verkostung mit dem Deutschen Biersommelier-Meister

Der deutsche Meister der Biersommeliers 2015 lädt ein zur spannenden Glasverkostung! Es werden 4 Biere in unterschiedlichen Gläsern unterschiedlicher Hersteller verkostet. Man muss es selbst probiert haben, wie unterschiedlich die Aromen der Biere aus den verschiedenen Gläsern zur Geltung kommen. Ein Schritt in Richtung neuer Bierglaskultur!

16:00 – 17:00 Uhr

Eintritt:
Kostenlos
Am Stand von Pilsner Urquell

Referent:
Robert Lobovsky
Beer Master Pilsner Urquell

Pilsner Urquell – Handwerkskunst Live

Beer Master Robert Lobovsky berichtet über die Handwerkskünste von Böttchern, Mälzern und Braumeistern, die bis heute in der Pilsner Urquell Brauerei aktiv gelebt werden. Dabei können die Besucher ihr handwerkliches Können unter Beweis stellen und selbst beim Bau eines Fasses mitarbeiten und in das Handwerk der Böttcher eintauchen. Als Vorbild und Muster dient dazu ein original Holzfass gefüllt mit unfiltriertem, unpasteurisiertem Pilsner Urquell, das während der Master Class angestochen und verkostet wird.

16:00 – 17:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Sebastian Sauer
Inhaber von
Bierkompass.de

Freigeist
The Monarchy

Bierkompass – Importeur feinster Biere

Bierkompass hat sich seit 2009 einen Namen als Importeur und Vertrieb/ Online-Shop für Bierspezialitäten gemacht und ist über die deutschen Grenzen bekannt für sein Importprogramm, das u.a. die Brauereien De Molen, Nogne O, Mikkeller, To Ol, Jopen, De Ranke und Cantillon beinhaltet. Vorgestellt werden neben einigen Klassikern auch Neuigkeiten aus diesen begehrten Brauereien!

17:00 – 18:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referenten:
Marc Rauschmann
BraufactuM
Agostino Arioli
Birrificio Italiano

5 Jahre Craft Bier Bewegung in Deutschland – 5 Jahre BraufactuM

Die Braumeister Agostino Arioli und Marc Rauschmann über Partnerschaft und Ihre Liebe zum Bier – mit Bieren von Birrificio Italiano

Bitte beachten: Diese Masterclass wurde von 20:00 Uhr auf 17:00 Uhr vorverlegt.

18:00 – 19:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Mark Zunkel
Technical Manager

Johann Barth & Sohn: Über Hopfen und die Seele des Biers

Hopfen wird oft als Seele des Bieres bezeichnet. Wie bekommt man aber nun diese Seele, diesen Geschmack von Rohhopfen in das fertige Bier? Bei einer Handbonitierung von den beiden Sorten Monroe und Relax, sowie einer Verkostung dieser Sorten in verschiedenen Bierstilen erfahren sie auf der Braukunst Live! alles über die Kunst der Hopfung – und zwar vom Weltmarktführer.

19:00 – 20:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Hans-Peter Drexler
Erster Braumeister und Geschäftsführer Technik und Logistik

TAP 6 Unser Aventinus – Spannende Variationen eines Klassikers.

Hans-Peter Drexler ist erster Braumeister bei Schneider Weisse und ein Pionier, wenn es um kreative Biere geht – und um besondere Reifeverfahren am Beispiel unseres weltweit ausgezeichneten Klassikers. Ihr verkostet mit ihm:

  • TAP6 Unser Aventinus
  • Aventinus Eisbock
  • Vintage Aventinus
  • und TAPX Mein Aventinus Barrique

20:00 – 21:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro
max. 25 PAX

Referent:
Stefan Hanke
Braumeister

Einblicke in die Welt von Craftwerk und seiner Pilotbrauerei am Beispiel neuer Hopfenzüchtungen

In der Masterclass von Craftwerk stellt Braumeister Stefan Hanke den Besuchern neue Hopfen-Zuchtstämme vor. Welche Zuchtstämme es sind, erfahren die Besucher erst vor Ort – bis dahin bleiben sie streng geheim. Die Masterclass wird eine spannende Reise in die Welt der Hopfung, wobei die Besucher natürlich auch geschmacklich voll auf ihre Kosten kommen.

Bitte beachten: Diese Masterclass wurde von 17:00 Uhr auf 20:00 Uhr verschoben.

21:00 – 22:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referenten:
Dipl.-Ing. Julia Steiner
Dipl.-Ing. Magdalena Müller
Wissenschaftlerinnen am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
TUM-Weihenstephan

Bier- Eine Wissenschaft für sich!

Bier besteht eigentlich nur aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Doch die vielen Inhaltsstoffe, die beim Brauen entstehen, machen es zum komplexesten Getränk der Welt. Deshalb ist das jahrhundertealte Handwerk des Bierbrauens längst zu einer modernen Wissenschaft geworden. In Weihenstephan arbeiten die Forscher und Forscherinnen der TUM daran, alle Geheimnisse um das traditionsreiche Getränk, seine vier Zutaten und den Brauprozess an sich zu lüften. Daher stellen wir uns in dieser Masterclass die Frage: Wie viel Forschung steckt in unserem Bier? Im Anschluss an den Vortrag werden einige ausgewählte Biere verkostet.

Sonntag, 08.03.2015

Clubraum

14:00 – 15:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Marc Rauschmann
BraufactuM

5 Jahre Craft Bier Bewegung in Deutschland – 5 Jahre BraufactuM

Anekdoten von den Anfängen bis zur Gegenwart – mit bekannten und unbekannten Bieren von BraufactuM und den Partnern

15:00 – 16:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro
max. 25 PAX

Referent:
Stefan Hanke
Braumeister

Einblicke in die Welt von Craftwerk und seiner Pilotbrauerei am Beispiel neuer Hopfenzüchtungen

In der Masterclass von Craftwerk stellt Braumeister Stefan Hanke den Besuchern neue Hopfen-Zuchtstämme vor. Welche Zuchtstämme es sind, erfahren die Besucher erst vor Ort – bis dahin bleiben sie streng geheim. Die Masterclass wird eine spannende Reise in die Welt der Hopfung, wobei die Besucher natürlich auch geschmacklich voll auf ihre Kosten kommen.

16:00 – 17:00 Uhr

Eintritt:
Kostenlos
Am Stand von Pilsner Urquell

Referent:
Robert Lobovsky
Beer Master Pilsner Urquell

Pilsner Urquell – Handwerkskunst Live

Beer Master Robert Lobovsky berichtet über die Handwerkskünste von Böttchern, Mälzern und Braumeistern, die bis heute in der Pilsner Urquell Brauerei aktiv gelebt werden. Dabei können die Besucher ihr handwerkliches Können unter Beweis stellen und selbst beim Bau eines Fasses mitarbeiten und in das Handwerk der Böttcher eintauchen. Als Vorbild und Muster dient dazu ein original Holzfass gefüllt mit unfiltriertem, unpasteurisiertem Pilsner Urquell, das während der Master Class angestochen und verkostet wird.

16:00 – 17:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Susanne Hecht
Leitung Vertrieb und Biersommeliere

Spezielle und edle TAPs kombiniert mit frechen Pflanzerln am Stiel

Susanne Hecht ist Vertriebschefin bei Schneider Weisse und begeisterte Bier-Sommeliere. Sie liebt Experimente und frische Kombinationen im Food-Pairing mit Weissbier.

Freut Euch auf das genussvolle Erlebnis von TAP4 Mein Grünes, TAP5 Meine Hopfenweisse, TAP6 Unser Aventinus und TAPX Mathilda Soleil gepaart mit herzhaft-pikanten Lollies.

17:00 – 18:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Georg Drexler
Technical Manager

Johann Barth & Sohn: Über Hopfen und die Seele des Biers

Hopfen wird oft als Seele des Bieres bezeichnet. Wie bekommt man aber nun diese Seele, diesen Geschmack von Rohhopfen in das fertige Bier? Bei einer Handbonitierung von den beiden Sorten Monroe und Relax, sowie einer Verkostung dieser Sorten in verschiedenen Bierstilen erfahren sie auf der Braukunst Live! alles über die Kunst der Hopfung – und zwar vom Weltmarktführer.

18:00 – 19:00 Uhr

Eintritt:
5,- Euro

Referent:
Sebastian Sauer
Inhaber von
Bierkompass.de
Freigeist
The Monarchy

Freigeist Bierkultur & The Monarchy – spannende Biere braucht das Land!

Freigeist Bierkultur ist seit 2009 die erste im “Craft Beer”-Sektor anzusiedelnde Mikrobrauerei Deutschlands. The Monarchy als Folgeprojekt ebenfalls von Sebastian Sauer geleitet hat eine ähnliche Ausrichtung: individuelle, charakterstarke Biere mit einer eigenen Geschichte und hoher Süffigkeit zu brauen. Nach 5 Jahren hat Freigeist nun das erste IPA gebraut und wird dieses exklusiv auf der Braukunst Live vorstellen!